BAVAROISE DE CHIRIMOYA ALEGRE

ingredientes:


- 1 lata grande de leche evaporada (500 cc.
- 1 taza de azúcar
- 300 grs. de pulpa de chirimoya
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 taza de jugo de naranjas

Preparación:

Enfriar la leche evaporada en el congelador durante 1 hora aprox.
Licuar la pulpa de chirimoya con el jugo de naranjas.
Aparte en un bol, batir la leche con el azúcar hasta que logre una consistencia cremosa y aumente su volumen al doble.
Diluir la gelatina con un poco de agua tibia y agregarla a la pulpa de frutas.
Incorporar cuidadosamente la leche ideal a la pulpa de frutas y verterla en copas o recipientes individuales.
Dejar en el refrigerador por 1 hora

UTILIZACIÓN DE ALGUNAS HIERBAS AROMÁTICAS

-Albahaca : Pastas, Sopas, Guisos, Carnes, Ensaladas, Pescados, Aves, Crustáceos, Salsas, Mantequillas aceites

-Eneldo: Pescados, Sopas de mariscosy crustáceos, Encurtidos, Salsas

-Estragón: Salsas, Vinagres, Encurtidos, Carnes, Aves, Pescados

-Hinojo: Pescados, Crustáceos, Marinadas

-Menta: Cordero, Ensaladas, Infusiones, Salsas, Pasteleria

-Orégano: Marinadas de carnes, Pescados, Aceitunas, Ensaladas, Conejo, Tomate, Quesos,

Aceites

-Perejil: Pastas, Sopas, Salsas, Huevos, Ensaladas, Carnes, Pescados, Crustáceos, Aceites, Mantequillas, Apanados

-Salvia: Sopas, Carnes de cerdo, Ensaladas, Aves, Encurtidos, Pescados

-Tomillo: Carnes, Aves, Pescados, Mariscos, Crustáceos, Marinadas, Guisos, Sopas, Aceites

-Romero: Cordero, Salsas, Marinadas, Carnes de caza

YOGURT CON SALSA DE FRAMBUEZA

Ingredientes :

- 4 yogurt's naturales
- 1 taza llena de azúcar
- 1 taza de crema
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- frambuesas naturales o 1 tarro de pulpa de frambuesas congeladas


Preparación:

Se baten los yogurts con el azúcar, luego se le agrega la gelatina disuelta en un poco de agua.

Aparte se bate la crema como para chantilly (para que quede chantilly se debe dejar refrigerando por unas horas antes), luego se unen ambas cosas revolviendo lentamente para que no se baje la crema.

Vaciar la mezcla en un molde redondo, se pone al freezer a helar (no congelar). Después de un rato se baja el molde al refrigerador y se mantiene ahí hasta el momento de servir