PIE DE QUESO CON MERMELADA

Ingredientes:

Masa:
-2 Tazas de harina cernida
-1 Cucharadita de polvos de hornear
-¼ Taza de azúcar flor cernida
-80 g de mantequilla a temperatura ambiente
-¼ Taza de agua

Relleno:

-1 Tarro de leche condensada
-250 g de Queso crema
-2 Huevos
-1½ Taza de mermelada de frambuesas (o del sabor que más te guste)
-Frambuesas para decorar

Preparación:

En un bol mezcla la harina con el polvo de hornear y azúcar, incorpora la mantequilla formando una mezcla arenosa. Añade pequeñas cantidades de agua, uniendo sin amasar. Distribuye la masa en un molde de kuchen de 24 o 26 cm. Pincha con tenedor.

En un bol licua la leche condensada con el queso crema y los huevos. Agrega media taza de mermelada y mezcla bien. Vierte esta preparación sobre la masa y lleva a horno moderado durante 40 minutos. Retira y deja enfriar completamente, decora con la mermelada restante y sirve de inmediato en trozos